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マルタマ公式

BASASHI IN ONOJO

福岡・大野城の馬刺し販売店 マルタマ

国産・熊本肥育の赤身、霜降り、馬レバーなどを販売しています。部位・内容量・価格を店頭で見比べて、持ち帰れます。

福岡県大野城市牛頸4-3-15
10:00〜19:00/年中無休/駐車場15台

大野城市牛頸にあるマルタマ店舗の外観

BUY IN STORE

店頭で選んで、持ち帰れます

のぼりと白い冷凍自販機が入口の目印です。売場で赤身・霜降り・盛り合わせなどを見比べ、ご希望の人数や予算をお伝えください。

価格・量の目安
人数・予算別ガイドで必要量や組み合わせの例を確認できます。価格・内容量は商品ごとに異なるため、購入時は店頭表示をご確認ください。

馬レバーなど、目当ての商品がある方へ
産地や数量のご希望がある場合は、来店前に092-596-7626へ在庫をご確認ください。商品の取り置きは行っていません。

CHOOSE BY TASTE

赤身から馬レバーまで、食べたい味から選べます

難しい部位名を覚えなくても大丈夫です。「さっぱり」「やわらかい」「脂の甘み」「歯ごたえ」など、食べたい味をお伝えください。

初めてなら赤身

脂が控えめで、馬肉の旨みを素直に感じやすい定番です。

やわらかさなら

特上赤身・極上ヒレ。赤身らしい食べやすさと、やわらかな食感を楽しめます。

食感なら

ハツ・タン・ヒモ・サガリ。噛み応えや歯ごたえの違いを比べられます。

濃厚な一皿なら

馬レバー刺し。コリッとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴です。

手軽に一品なら

馬ユッケ。付属のたれで準備しやすく、晩酌の一皿にも選びやすい商品です。

食べ比べなら

盛り合わせ。複数の部位を一度に楽しめ、初めての方にも選びやすい商品です。

黒い器に盛り付けた霜降り馬刺し

WHY MARUTAMA

マルタマで馬刺しを選ぶ三つの利点

1.部位を見比べて選べます
赤身だけでなく、馬レバー、霜降り、ハツ、タン、ヒモ、フタエゴ、たてがみなどを一つの売場で比較できます。

2.好みや人数を相談できます
初めて、脂は控えめ、少しずつ食べ比べたいなど、ご希望をお伝えください。

3.酒や九州の一品も一緒に選べます
鶏のたたき、ごまさば、馬刺しと一緒に楽しむ酒も同じ店舗で選べます。

LINEUP

定番の赤身から、個性のある部位まで

商品と産地は入荷状況により変わります。以下はマルタマで扱う代表的な馬刺しです。

馬刺し上赤身のスライス

赤身・上赤身

脂が控えめで選びやすい赤身と、きめ細かな肉質と旨みを楽しむ上赤身。

国産馬刺し特上赤身

特上赤身・極上ヒレ

赤身らしい軽やかさと、よりやわらかな食感を楽しみたい方へ。

赤身と脂身が層になった国産フタエゴ

フタエゴ

赤身と脂身が層になった見た目と、コリッとした歯ごたえ、脂の甘みが特徴です。

白い脂身が特徴の国産たてがみ

たてがみ

「コーネ」とも呼ばれる白い部位。薄切りの赤身と重ねると、まろやかな甘みが加わります。

卵黄とねぎを添えた馬ユッケ

馬ユッケ

細切りの馬肉に付属のたれを合わせて、手軽に楽しめます。

複数の部位を楽しめる馬刺し盛り合わせ

盛り合わせ

複数の部位を一度に楽しめる、スライス済みの盛り合わせです。

部位ごとの味わい・食感を比べる

同じ馬刺しでも、部位によって歯ごたえや脂の感じ方が異なります。

馬レバー刺し

コリッとした歯ごたえと、濃厚な味わいを楽しめます。

馬ハツ刺し

すっきりした味わいと、心地よい歯切れが特徴です。

馬タン刺し

コリッとした独特の食感。噛むほどに味わいを楽しめます。

馬ヒモ

赤身の旨みと、しっかりした食感を一緒に楽しめます。

フタエゴ

赤身と脂身が層になり、脂の甘みと歯ごたえが特徴です。

たてがみ

白い脂の部位。薄切りの赤身と重ねると、まろやかな甘みが加わります。

店頭の商品、産地、内容量、在庫は変わる場合があります。特定の商品が必要な場合は、電話でご確認ください。

KOKUSAN & KUMAMOTO-FATTENED

国産・熊本肥育を見比べて選ぶ

マルタマでは、国産と熊本肥育を主な軸として、部位や食べる場面に合う馬刺しをご案内します。

国産は赤身、上赤身、特上赤身、極上ヒレ、ロース、馬レバー、ハツ、ヒモ、フタエゴ、たてがみなど。熊本肥育は赤身、特上赤身、馬レバー、ハツ、ヒモ、フタエゴ、たてがみ、サガリなどを中心に取り扱っています。

原産地、肥育地、加工者は商品ごとに異なります。最終的な商品情報は、店頭のパッケージ表示を優先してください。

THAW & SERVE

馬刺しは流水で解凍してください

馬刺しは流水で解凍してください。商品によって容量や状態が異なるため、詳しくは商品パッケージの表示をご確認ください。

  1. パッケージの「生食用」表示、保存方法、解凍方法を確認する
  2. 食べる分だけ冷凍庫から出す
  3. 商品パッケージを確認し、流水で解凍する
  4. ブロック商品は中心に少し硬さが残る状態で切る
  5. 解凍後は商品表示に従い、早めに食べる

切り方の目安
ブロック商品は、完全に柔らかくなる前の、中心に少し硬さが残る状態で切ると形を整えやすくなります。包丁を大きく引くように使い、食べやすい厚さに切ってください。

保存の注意
冷凍状態を保ち、食べる分だけ解凍してください。保存温度と賞味期限は商品ラベルを確認し、解凍後は表示に従って早めにお召し上がりください。

赤身には馬刺し専用醤油と生姜、にんにく、小ねぎ。馬レバー刺しには塩とごま油、または生姜を添えた馬刺し醤油も選択肢です。

生食用として表示された商品だけを、生食用としてお召し上がりください。一般に食肉の生食には食中毒のリスクがあります。体調のすぐれない方、妊娠中の方、小さなお子様、ご高齢の方など、抵抗力の弱い方は生食を控えてください。

GIFT & DELIVERY

馬刺しの全国発送は電話でもご注文いただけます

贈り物やご自宅用の馬刺しを、冷凍便で全国へ発送します。お電話の前に次の内容が分かると、ご案内がスムーズです。

食べる人数

何名で食べる予定かをお伝えください。

ご予算

商品代と配送費を含めた目安をご相談ください。

お届け先・希望日

配送先の地域と、到着希望日をお伝えください。

味や部位の好み

赤身、脂の甘み、食感など、分かる範囲でお伝えください。

商品の取り置きは行っていません。特定の商品が必要な場合は、ご来店前に電話で在庫をご確認ください。

FAQ

馬刺しについてのよくある質問

初めて馬刺しを買うなら、どの部位がおすすめですか?

脂が控えめで食べやすい赤身から始めると、馬肉の旨みが分かりやすくなります。やわらかさなら特上赤身や極上ヒレ、脂の甘みなら霜降りも選択肢です。

少量から購入できますか?

商品によって内容量が異なり、少量の商品もあります。複数部位を組み合わせて食べ比べたい方は店頭でご相談ください。

赤身、上赤身、特上赤身は何が違いますか?

いずれも赤身系ですが、肉質、やわらかさ、旨みの感じ方が異なります。商品や産地による違いもあるため、店頭で見比べながらご案内します。

馬レバー刺しはありますか?

馬レバー刺しを取り扱っていますが、入荷数や在庫には限りがあります。ご来店前に電話でご確認ください。

国産と熊本肥育はどちらを選べばよいですか?

産地だけでなく、部位、内容量、食べる人数、好みを合わせて選ぶのがおすすめです。特定の産地を希望する方は店頭の商品ラベルをご確認ください。

馬刺しはどのように解凍しますか。

馬刺しは流水で解凍してください。商品ごとの詳しい取り扱い方法は、商品パッケージの表示をご確認ください。

通販でも購入できますか?

一部商品は公式通販で購入できます。店頭と通販では品ぞろえ、内容量、在庫が異なる場合があります。

全国発送はできますか?

はい、全国発送を承っています。店頭でのお申し込みのほか、お電話でもご注文いただけます。通販対応商品はオンラインショップからもご購入いただけます。

商品の取り置きはできますか?

商品の取り置きは行っていません。特定の商品が必要な場合は、ご来店前に電話で在庫をご確認ください。

営業時間外にも買えますか?

店舗前の冷凍自販機2台は24時間稼働しています。支払いは現金のみで、販売商品は入れ替わる場合があります。

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